Resep Masakan Soto Banjar

Resep Masakan Soto Banjar

Bahan yang diperlukan :

• ½ ekor ayam kampung, potong-potong
• 1½ sendok makan garam
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan

Bumbu Soto Banjar yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica butir
• 3 buah kapulaga
• 3 cm kayu manis
• 4 butir cengkih
• ½ buah pala

Untuk pelengkap soto:

• 2 buah jeruk nipis, belah-belah
• Kecap manis
• Ketupat secukupnya
• 100 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan 
• 4 butir telur rebus, belah dua
• 6 buah perkedel kentang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus 
• 3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Resep Soto Banjar

Cara Membuat Soto Banjar

1. Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe sampai empuk dan matang. Angkat dan suwir dagingnya. Sisihkan. Didihkan air kaldu dengan api kecil untuk kuah soto.
2. Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkih, dan pala sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan tumisan kedalam kaldu mendidih. Didihkan sekali lagi.
3. Atur ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suwir didalam mangkuk. Siram dengan kuah    soto yang masih panas. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri kecap dan    air jeruk nipis.

Selamat mempraktekkan Resep Soto Banjar :) Resep ini bisa disajikan untuk 8 orang