MOLEN UBI KEJU

MOLEN UBI KEJU

mereka-reka sajian seperti molen juga tak kalah menariknya. Jika biasanya molen yang Anda nikmati berisi pisang atau tapai, kini Anda bisa mencoba membuatnya dengan diisi ubi dan keju. Tekstur ubi yang lembut dengan rasa keju yang gurih sangat pas dinikmati dengan minuman hangat untuk menemaninya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
75 gram margarin
1 butir telur
75 gram gula tepung
300 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram maizena
1/4 sendok teh garam
25 ml air
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
200 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
75 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
100 gram keju cheddar, potong panjang

Cara membuat:

1. Isi, campur ubi ungu, gula pasir, daun pandan, garam, dan santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk oval  panjang 6 cm. Taruh keju cheddar di atasnya.
2. Kulit, kocok margarin, telur, dan gula tepung asal rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan air. Aduk rata.
4. Giling  di gilingan mi dengan ukuran paling tebal (nomor 1). Setelah 2-3 kali giling sampai licin.  Kecilkan gilingan satu ukuran. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya  sampai ketebalan nomor 5 . Potong panjang 35 cm lebar 1 1/2 cm.
5. Lilitkan adonan molen di ubi ungu. Rekatkan lilitan dengan diolesi air.
6. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 18 buah