Resep Masakan Soto Banjar

Resep Masakan Soto Banjar

Bahan yang diperlukan :

• ½ ekor ayam kampung, potong-potong
• 1½ sendok makan garam
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan

Bumbu Soto Banjar yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica butir
• 3 buah kapulaga
• 3 cm kayu manis
• 4 butir cengkih
• ½ buah pala

Untuk pelengkap soto:

• 2 buah jeruk nipis, belah-belah
• Kecap manis
• Ketupat secukupnya
• 100 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan 
• 4 butir telur rebus, belah dua
• 6 buah perkedel kentang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus 
• 3 sendok makan bawang goreng, untuk taburan

Resep Soto Banjar

Cara Membuat Soto Banjar

1. Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe sampai empuk dan matang. Angkat dan suwir dagingnya. Sisihkan. Didihkan air kaldu dengan api kecil untuk kuah soto.
2. Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkih, dan pala sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan tumisan kedalam kaldu mendidih. Didihkan sekali lagi.
3. Atur ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suwir didalam mangkuk. Siram dengan kuah    soto yang masih panas. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri kecap dan    air jeruk nipis.

Selamat mempraktekkan Resep Soto Banjar :) Resep ini bisa disajikan untuk 8 orang

Read More

Resep Coto Makassar Asli

Resep Coto Makassar Asli 


Resep coto makassar asli enak rasanya karena rempah-rempahnya yang terasa sekali sehingga terasa gurih dan kental. Walaupun ini merupakan soto yang asalnya dari sulawesi selatan namun dapat dengan mudah kita temukan di beberapa wilayah lain di Indonesia jadi tidak kalah dengan Soto Betawi yang telah kami publikasikan beberapa hari yang lalu. Silahkan dilanjut untuk mencatat atau sekedar melihat cara membuat coto makassar di blog kami ini

Menikmati citarasa coto makassar asli tidak perlu jauh-jauh ke tempat asalnya, tapi kini sudah bisa langsung dari dapur sendiri karena sudah banyak situs yang menyajikan resep coto makassar termasuk blog yang sedang dibaca ini. Berikut ini kami sajikan informasi mengenai resep dan cara membuat coto makassar. . . silahkan dicoba ya

Bahan-bahan yang diperlukan :

• ½ kilogram daging sapi
• ½ kilogram babat, rebus matang
• 300 gram hati sapi, rebus matang
• 200 gram jantung sapi, rebus matang

Bumbu Coto Makassar

• 5 batang serai memarkan
• 4 centimeter lengkuas memarkan
• 2 centimeter jahe memarkan
• 5 lembar daun salam
• ¼ kilogram kacang tanah goreng, haluskan
• 2½ liter air cuci beras/tajin
• 1 sendok makan bumbu kaldu bubuk rasa sapi
• 6 sendok makan minyak sayur

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 10 cabai keriting direbus sebentar
• 100 gram taoco yang telah ditumis dengan 6 sendok makan minyak sayur hingga matang, dan ditambahkan garam dan gula merah.
• 8 butir kemiri sangrai
• 1 sendok makan ketumbar sangrai
• 1 sendok teh jintan sangrai
• 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh merica butiran

Bumbu Pelengkap :

• bawang goreng
• irisan daun bawang
• irisan seledri
• sambal taoco
• ketupat 

cara membuat :

1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.
4. Sajikan hangat dengan ketupat sebagai pengganti nasi

Selamat mencoba untuk mempraktekkan Resep Coto Makassar yang telah kami sajikan diatas (untuk 5-6 orang)... Semoga resep cara membuat coto makassar asli tersebut dapat bermanfaat dan keluarga juga menyukainya

Read More

SOTO BETAWI

SOTO BETAWI

 

 

Bahan bahan Utama :

• 1 kilo gram daging sapi (boleh pakai jeroan atau kaki)
• 1 batang lengkuas gepruk
• 1 batang sereh
• 3 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan:
5 Siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jempol jahe
1 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jinten
lada butir secukupnya

Bahan lainnya :
1 kotak kecil santan kara
1/2 liter susu sapi segar/susu ultra yang tawar

Bahan pelengkap :
kentang kupas, belah menjadi 2 bagian dan goreng
tomat diiris
daun bawang diiris
jeruk nipis
emping goreng
bawang goreng
Sambal

Cara membuat :

1. - Pertama Rebus bahan-bahan utama dengan air, buang kotoran daging yang keluar dari air, Setelah empuk, kecilkan api,sisihkan daging.
2. - Didihkan kaldu, masukkan bumbu yang dihaluskan (tanpa tumis)
3. - Tambahkan garam, cicipi rasanya. silahkan tamabah apa saja yang kurang
4. - Tambah santan kara dan susu cair.selesai kuahnya

Cara penyajian soto Betawi :
Potong kecil daging dan kentang masukan ke mangkok, masukan juga irisan tomat lalu Tabur daun bawang, Tambah bawang goreng,kecap manis,merica bubuk, terakhir Tuang kuah soto juga Tambah emping goreng dan peres 1/2 jeruk.

Read More

Resep Kue Putri Salju Keju

Resep Kue Putri Salju Keju

Bahan :
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 225 gram margarin
- 100 gram keju parut kasar, diangin-anginkan
- 75 gram kacang tanah, dioven matang, dicincang kasar
- 75 gram gula tepung
- 25 gram maizena
- 15 gram susu bubuk full cream
- 1 kuning telur
- 1/4 sendok teh pasta vanila
- 1/4 sendok teh garam
Taburan :
- 200 gram gula donat
Cara Membuat :

• Kocok margarin, garam, gula tepung dan pasta vanila selama 2 menit sampai lembut. Kemudian tambahkan kuning telur dan kocok hingga rata.
• Setelah itu masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk hingga rata. Kemudian tambahkan kacang tanah, aduk kembali hingga rata.
• Ambil sedikit adonan, bentuk lonjong. Selanjutnya ketakkan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega terlebih dahulu.
• Masukkan ke dalam oven dengan suhu 130 derajat celcius selama 45 menit hingga matang.
• Angkat, selagi panas gulingkan di atas gula donat.
• Dinginkan dan masukkan ke dalam toples.

Read More

Resep Kastengel

Resep Kastengel

Bahan :
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 185 gram margarin
- 150 gram keju edam, parut
- 15 gram roombutter
- 3 butir kuning telur
Olesan :
- 75 gram keju cheddar, parut
- 2 butir kuning telur
Cara Membuat :

• Pertama-tama kocok roombutter dan margarin hingga lembut, kemudian tambahkan tiga kuning telur satu per satu kedalamnya sambil dikocok hingga merata.
• Setelah itu masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk agar lebih rata, kemudian masukkan parutan keju edam, aduk lagi hingga rata.
• Siapkan plastik segitiga, masukkan adonan kue kastengel di dalamnya. Lalu potong  bagian ujung plastik, buat diameter 1 cm.
• Kemudian semprotan adonan kue secara memanjang dan potong adonan dengan panjang kira-kira 3 cm secara rapi. Letakkan adonan kue di atas loyang yang telah diolesi dengan margarin terlebih dahulu. Lalu olesi bagian atas adonan kastengel dengan kocokan kuning telur dengan kuas, dan taburi dengan parutan keju cheddar diatasnya.
• Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga berwana kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
• Masukkan ke dalam toples dan kue kastengel siap untuk dihidangkan.

Read More

Resep Kue Havermut Keju

Resep Kue Havermut Keju

Bahan :
- 150 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram margarin
- 75 gram keju parut
- 50 gram havermut, blender sebentar
- 50 gram corn flakes, remas-remas
- 20 gram tepung maizena
- 15 gram susu bubuk
- 1 butir telur
- 1/4 sendok teh baking soda
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat :

• Kocok margarin selama 30 detik, kemudian tambahkan telur, kocok hingga rata. Setelah itu masukkan tepung, tepung maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata secara bergantingan dengan havermut.
• Masukkan corn flake, keju dan garam, lalu aduk hingga rata dan menyebar.
• Ambil 1 sendok makan adonan, letakkan di atas loyang yang telah dioles dengan margarin sebelumnya.
• Pipihkan dan tususk-tusuk dengan garpu. Kemudian masukkan ke dalam oven selama 25 menit dengan suhu 150 derajat celcius atau hingga berwarna kecoklatan.
• Angkat dan dinginkan. Masukkan ke dalam toples.
• Kue havermut keju siap untuk dihidangkan.

Read More

Resep Kue Brownies Kering

Resep Kue Brownies Kering


Bahan :
- 300 gram tepung terigu
- 250 gram dark coklat
- 150 gram margarin
- 50 gram coklat bubuk
- 3 butir telur
- 1/4 gula pasir / gula halus
- 1 sendok teh baking powder untuk taburan
- Kacang tanah sangrai dan hancurkan kasar
- Vanila bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat :

• Pertama-tama lelehkan dark coklat terlebih dahulu, dinginkan.
• Setelah agak dingin, campurkan dengan margarin, vanila bubuk dan garam. Kemudian kocok hingga mengembang dan sisihkan.
• Kocok telur dan gula pasir hingga larut di tempat lain dan hingga setengah mengembang. Setelah itu masukkan tepung terigu, baking powder dan coklat bubuk sedikit demi sedikit agar tidak mengumpal hingga bahan tercampur rata.
• Masukkan adonan coklat pertama, kemudian campurkan dan aduk hingga rata.
• Masukkan pada loyang cetak yang telah diolesi margarin, lalu taburi dengan kacang tanah yang telah dihancurkan kasar. Panggang brownies hingga setengah matang dengan suhu 150 derajat celcius kurang dari 10 menit.
• Setelah itu angkat dan potong-poting sesuai selera, dinginkan.
• Panggang kembali brownies hingga matang kurang lebih selama 15 menit. Angkat kembali dan dinginkan.
• Setelah brownies masak, anda dapat menambahkan variasi diatasnya agar brownies terlihat lebih cantik sebelum dihidangkan.

Read More

Resep Kue Kering Coklat Kacang

Resep Kue Kering Coklat Kacang

Bahan :
- 200 gram tepung terigu
- 180 gram margarin
- 150 gram gula tepung
- 80 gram selai kacang chunky
- 50 gram kacang mede sangrai dan cincang kasar
- 30 gram coklat bubuk
- 20 gram tepung maizena
- 1 kuning telur
- 1/8 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking bowder
- 1/2 sendok teh coklat pasta
Cara Membuat :

• Kocok margarin dan gula tepung selama 30 detik, kemudian masukkan selai kecang dan garam, aduk hingga rata.
• Setelah itu tambahkan telur dan coklat pasta, kocok hingga rata.
• Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, tepung maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
• Masukkan kacang mede. aduk kembali hingga rata.
• Selanjutnya giling adonan dan bentuk sesuai selera, lalu letakkan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega sebelumnya.
• Masukkan ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan, masukkan ke dalam toples.
• Kue kering coklat kacang siap untuk dihidangkan.

Read More

Cara Membuat Nasi Goreng Telur Spesial

Cara Membuat Nasi Goreng Telur Spesial

Nasi merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia hampir setiap hari pasti Anda makan menggunakan nasi. Dan apabila Anda bosan makan menggunakan nasi yang seperti pada umumnya Anda bisa mencoba alternatif lain untuk makan nasi. Yaitu dengan menggoreng nasi tersebut sehingga menjadi sebuah nasi goreng. Cara membuat nasi goreng yang lezat dan juga nikmat cukup mudah sekali. Anda bisa mempelajari dan mencoba resep di bawah ini nantinya. Sehingga Anda bisa menikmati nasi goreng buatan Anda sendiri bersama keluarga atau teman dekat.

Bahan membuat nasi goreng

• Nasi putih (2 piring)
• Telur (3 butir / sesuai selera)
• Garam (secukupnya)
• Bawang merah (3 siung)
• Bawang putih (2 siung)
• Daun bawang (1 batang)
• Cabai rawit (sesuai selera)
• Merica (sesuai selera)
• Minyak goreng (secukupnya)
• Saus tomat (secukupnya)
• Pelengkap (daging ayam, sosis, bakso, udang / sesuai selera)

Cara Membuat Nasi Goreng

1. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya, lalu panaskan api dengan api sedang.
2. Setelah minyak panas masukan bawang merah, bawang putih dan cabai hingga matang dan menimbulkan bau harum.
3. Masukan bahan pelengkap sesuai selera anda, aduk hingga merata dan matang.
4. Masukan telur dan orak-arik hingga matang.
5. Masukan nasi putih dan aduk hingga tercampur dengan semua bahan.
6. Tambah saus tomat, garam, merica hingga semua tercampur rata.
7. Jika telah tercium bau harum dan sudah matang, angkat nasi dan sajikan di atas piring.
8. Agar nasi goreng telur spesial terlihat menarik sebaiknya hias dengan irisan tomat atau yang lainnya sesuai dengan selera Anda.
9. Nasi gorengpun siap untuk dihidangkan.

Nasi goreng telur spesial tersebut siap disajikan di meja makan sebagai menu sarapan atau makan malam bersama keluarga. Sangat asik sekali jika makan nasi goreng bersama – sama karena bisa menambah nafsu makan Anda. Demikian beberapa langkah atau cara membuat nasi goreng spesial secara mudah dan bisa Anda coba dirumah.

Read More

Resep Nasi Goreng Spesial

Resep Nasi Goreng Spesial

Bahan :
- 4 piring nasi putih
- 200 gram udang buang kepala dan kulit, goreng
- 100 gram dada ayam, potong dadu, goreng
- 2 buah cabai merah, buang isinya, iris menyerong
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saos tomat
- mentega secukupnya
Bahan Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang  putih
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh terasi
Bahan Pelengkap :
- 4 butir telur ceplok
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat :

• Panaskan mentega, lalu masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan cabai merah, setelah itu masak hingga berbau harum.
• Masukkan nasi, ayam dan udang, kemudian aduk-aduk hingga rata dan semua bahan tercampur menjadi satu dengan sempurna.
• Angkat dan nasi goreng spesial siap disajikan selagi hangat dengan bahan pelengkapnya.

Read More

Resep Nasi Goreng Spesial Pedas

Resep Nasi Goreng Spesial Pedas

Bahan :
- 5 butir bakso sapi, potong-potong
- 4 piring nasi
- 100 gram daging ayam rebus, suwir-suwir
- 3 sendok makan sayuran beku, seduh air panas, tiriskan
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 ½  sdm bumbu pedas siap pakai
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 butir telur, kocok lepas
Bahan Pelengkap :
- Tomat, acar mentimun, daun selada
- Emping goreng
Cara Membuat :

• Panaskan minyak goreng terlebih dahulu, setelah itu tumis bumbu pedas sampai harum. Kemudian masukkan sayuran beku, bakso dan daging ayam rebus, lalu aduk-aduk sampai sayuran dan bakso matang.
• Tambahkan telur kocok, sambil diaduk-aduk hingga menjadi orak-arik. Tunggu sebentar sampai bumbu, sayuran, bakso dan telur bercampau dengan bumbu.
• Setelah itu masukkan nasi putih dan beri kecap manis. Aduk sampai tercampur rata.
• Angkat dan nasi goreng spesial pedas siap untuk dihidangkan.

Read More

Resep Nasi Goreng Spesial Ikan Asin

Resep Nasi Goreng Spesial Ikan Asin

Bahan :
- 600 gram nasi putih
- 75 gram ikan asin, potong dadu, goreng sebentar
- 5 batang caisim, iris halus
- 4 sendok teh kecap asin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat :

• Tumins bawanh putih dan cabai merah hingga harum, kemudian sisihkan dipinggir wajan. Masukkna telur, aduk-aduk sampai berbutir.
• Tambahkan nasi putih dan ikan asin, lalu aduk-aduk hingga rata.
• Setelah itu masukkan caisim, kecap asin, garam dan merica bubuk. Kemudian masak sambil diaduk-aduk hingga matang.
• Pada saat hendak diangkat, tambahkan minyak wijen dan aduk-aduk hingga rata.
• Angkat dan nasi goreng spesial ikan asin siap untuk dihidangkan.

Read More

Soun Goreng Aneka Jamur

Bahan:
200 g soun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan
3 buah jamur kancing, iris tipis
50 g jamur tiram, suwir-suwir
1 genggam jamur kuping kering, rendam hingga lunak dan mengembang, iris tipis
2 buah jamur shitake, iris tipis
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1/2 buah bawang bombai, cincang halus
1 butir telur, kocok sebentar dengan sedikit garam
1 ikat sayur hijau, ambil batangnya saja, potong 2 cm
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
2 sdm kecap manis
1/2 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
1 batang daun bawang, iris serong
1 batang seledri, iris halus
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak, masukkan telur kocok, aduk hingga telur bergerindil dan matang. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
3. Masukkan aneka jamur, sayur hijau, dan telur. Aduk-aduk.
4. Bumbui dengan merica bubuk, garam, kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata.
5. Tambahkan soun, daun bawang, dan seledri.
6. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan.

Read More

Ayam Kentang Masak Kecap

Bahan:
150 g dada ayam, potong dadu, campur dengan 1 sdm tepung tapioka, aduk rata
250 g kentang, kupas, potong dadu, goreng hingga berkulit
1 buah tomat, potong-potong
1/2 buah bawang bombai, iris memanjang
1 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris memanjang
1 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
250 ml kaldu ayam
minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bawang bombai dan cabai merah besar, aduk-aduk.
3. Tambahkan ayam dan kentang, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
4. Masukkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk.
5. Tuang kaldu, didihkan, masukkan tomat.
6. Masak hingga bumbu meresap.
7. Angkat, sajikan.

Read More

Tumis Oyong Taoge Tomat

Tumis Oyong Taoge Tomat

Bahan:
2 buah oyong, kupas, potong-potong
100 g taoge, siangi
1 buah tomat merah, potong-potong
1 siung bawang putih, cincang halus
50 ml air
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk
minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan oyong, taoge, dan tomat. Aduk-aduk.
3. Tuang air, didihkan.
4. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga semua bahan matang, angkat, sajikan.

Read More

Bubur Tumpang

Bahan bubur:
200 g beras
1 sdm garam
3 lembar daun salam
1250 ml air
Bahan sambal tumpang:
150 g tempe semangit (sudah didiamkan 1-2 hari sebelum diolah), tumbuk kasar
75 g kelapa parut
150 ml santan encer
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabai merah keriting
2 cm kencur
1/2 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir

Bahan tahu bacem:
10 potong tahu
500 ml air kelapa
3 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm ketumbar, sangrai
2 lembar daun salam
100 g gula merah
garam secukupnya
asam jawa secukupnya
Cara membuat:
1. Bubur: Campur beras, garam, daun salam, dan air. Masak hingga menjadi bubur. Angkat, sisihkan.
2. Sambal tumpang: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kencur, terasi, garam, dan gula merah sisir. Campur bumbu halus dengan tempe dan kelapa parut. Aduk rata. Tuang santan, aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga wangi dan santan terserap. Angkat, sisihkan.
3. Tahu bacem: Rebus semua bahan tahu bacem hingga mendidih dan bumbu terserap. Angkat, tiriskan, dan goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Penyajian: Masukkan bubur dalam mangkuk saji. Sirami dengan sambal tumpang dan beri tahu bacem.

Read More

Bubur Rang Rang

Bahan bubur:
100 g beras ketan putih, rendam semalaman
100 g gula merah, sisir
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
1 liter santan encer
Bahan saus:
300 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Bubur: Masak beras ketan putih dan 750 ml santan encer hingga menjadi lunak. Sementara itu, masak sisa santan dan gula merah hingga gula larut, angkat, saring. Masukkan larutan gula merah, garam, dan daun pandan ke dalam bubur, masak kembali sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat.
2. Saus: Campur semua bahan saus, masak hingga mendidih, sambil diaduk-aduk. Angkat, sisihkan.
3. Sajikan bubur bersama sausnya.

Read More

Bubur Sumsum

Bahan bubur:
50 g tepung beras
500 ml santan encer
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Bahan kuah gula:
75 g gula merah
200 ml air
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Bubur: Campur tepung beras, santan encer, garam, dan daun pandan. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan mengental. Sisihkan.
2. Kuah gula: Campur gula merah, air, garam, dan daun pandan. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Sisihkan.
3. Penyajian: Letakkan bubur di mangkuk saji, siram dengan kuah gula.

Read More

Bubur Kampiun

Bahan bubur ketan hitam:
200 g beras ketan hitam, rendam semalaman
400 ml air panas
1/4 butir kelapa, parut
Bahan bubur candil:
100 g tepung ketan
1/2 sdt garam
1/2 sdt kapur sirih, larutkan dalam 3 sdm air, saring
50 ml air hangat
300 ml air
150 g gula merah sisir
Bahan bubur sumsum:
100 g tepung beras
150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
350 ml air
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
Bahan kolak:
6 buah pisang nangka, kupas, iris bulat
200 g gula merah sisir
100 g gula pasir
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat
600 ml air
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat:
1. Bubur ketan hitam: Kukus beras ketan hitam hingga setengah matang. Angkat, siram dengan 400 ml air panas, biarkan hingga air terserap habis. Kukus kembali hingga matang, angkat, taburi dengan kelapa parut, sisihkan.
2. Bubur candil: Campur tepung ketan dan garam, aduk rata. Tuang air kapur sirih dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga adonana habis. Didihkan air dan gula merah, masukkan adonan yang telah berbentuk bulat, masak hingga matang dan terapung. Angkat, sisihkan.
3. Bubur sumsum: Campur tepung beras dan santan, aduk rata. Didihkan air, masukkan garam dan daun pandan. Tuang larutan tepung beras, aduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
4. Kolak: Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan pisang nangka, tuang santan, masak hingga pisang matang. Angkat, sisihkan.
4. Penyajian: Ambil mangkuk saji. Beri bubur ketan hitam, bubur candil, bubu sumsum, dan kolak pisang. Sajikan.

Read More

Bubur Lemu

Bahan bubur:
100 g tepung beras
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
1/4 sdt pasta pandan
600 ml santan encer
es batu secukupnya
Bahan kuah gula:
50 g gula merah
20 g gula pasir
100 ml air
1/4 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
Bahan kuah santan:
100 ml santan kental
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Bubur: Campur tepung beras, garam, daun pandan, pasta pandan, dan santan encer. Aduk rata. Rebus di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental dan matang. Angkat, sisihkan.
2. Kuah gula: Campur gula merah, gula pasir, dan air. Rebus hingga mendidih, tambahkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
3. Kuah santan: Campur santan dan garam, rebus hingga mendidih sambil diaduk. Angkat, sisihkan.
4. Penyajian: Ambil bubur menggunakan pisau (membentuk lembaran tebal), masukkan ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah gula dan kuah santan. Tambahkan es batu, sajikan.

Read More

Bubur Kacang Hijau Kuah Santan

Bahan bubur:
125 g kacang hijau, rendam selama 3 jam
750 ml air
75 g gula pasir
2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Bahan kuah santan:
750 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan, ikat
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Kuah santan: Rebus semua bahan kuah santan di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
2. Bubur: Didihkan air, masukkan kacang hijau, masak di atas api kecil hingga kacang hijau pecah. Tambahkan gula, masak kembali hingga kuah menyusut. Masukkan larutan tepung tapioka, aduk hingga mengental, angkat, sisihkan.
3. Penyajian: Tuang bubur ke dalam mangkuk saji, siram atasnya dengan kuah santan, sajikan.

Read More

Bubur Ketan Hitam Kuah Santan

Bahan bubur:
125 g beras ketan hitam, rendam semalaman
100 g gula merah
1/4 sdt garam
1 liter air
1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Kuah santan:
500 ml santan
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Kuah santan: Campur semua bahan, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
2. Kukus beras ketan hitam selama kurang lebih 30 menit hingga setengah matang.
3. Tambahkan air, masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga menjadi lunak.
4. Masukkan gula merah dan garam, masak kembali hingga menjadi bubur.
5. Tuang larutan tepung tapioka, aduk-aduk, angkat.
6. Sajikan bubur beras ketan hitam bersama kuah santan.

Read More

Resep Kue Putu Ayu

Resep Kue Putu Ayu


Bahan :
- 200 gram gula pasir
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 150 gram tepung terigu tinggi protein
- 2 butir telur
- 1 sendok teh ovalet
- 1/2 butir kelapa parut
- 1/2 sendok teh garam halus
- Pasta pandan secukupnya
Cara Membuat :

• Langkah pertama mixcer telur selama 5 menit, kemudian masukkan gula pasir, mixcer lagi hingga mengembang, tambahkan ovalet, mixcer kembali hingga berwarna putih.
• Kemudian masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga rata ( jangan pake mixcer), lalu masukkan pasta pandan dan santan, aduk-aduk lagi hingga rata.
• Terakhir olesi cetakan dengan minyak goreng, lalu taruh kelapa parut pada dasar cetakan, masukkan adonan ke dalamnya dan kukus selama 15 menit hingga matang.
• Angkat dan keluarkan kue dari cetakan.
• Kue putu ayu siap untuk dihidangkan.

Read More

Resep Bolu Kukus

Resep Bolu Kukus


Bahan :
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 200 ml susu cair
- 150 gram gula pasir
- 15 gram emulsifier
- 3 butir telur
- 1 sendok teh coklat pasta
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Cara Membuat :

• Campurkan tepung terigu, gula pasir, emulsifier dan vanili bubuk, sisihkan.
• Kemudian kocok lepas telur dan susu cair, lalu masukkan ke dalam adonan tepung, aduk rata, mixcer dengan kecepatan tinggi selama 15 menit hingga adonan menjadi kental dan mengembang.
• Setelah itu bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan dengan coklat pasta, aduk hingga rata dan satunya biarkan berwarna putih.
• Tuang adonan putih dan coklat secara bergantian hingga memenuhi kertas cup, kemudian masukkan ke dalam cetakan yang sama tingginya.
• Panaskan kukusan, masukkan cetakan ke dalam kukusan, alasi dengan kain bersih dan kukus selama 15 menit tanpa membuka tutup kukusan.
• Angkat dan keluarkan kue dari cetakan.
• Kue bolu kukus siap untuk dihidangkan.

Read More

Resep Kue Lapis

Resep Kue Lapis


Bahan :
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa, ambil 150 ml santan, didihkan
- 200 gram tepung sagu atau tepung kanji
- 200 gram gula pasir
- 75 gram tepung beras
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 3 tetes pewarna hijau
- 2 tetes pewarna merah
Cara Membuat :

• Terlebih dahulu cairkan 50 gram tepung sagu dan 50 ml santan, kemudian tuangkan 150 ml santan mendidih dan gula pasir, lalu aduk hingga rata, dinginkan.
• Setelah itu campurkan sisa tepung sagu, tepung beras, vanili dan garam, lalu tuangkan ke dalam adonan sagu diatas sambil diuleni dan tuangkan santan secara sedikit-sedikit hingga rata.
• Selanjutnya ambil 6 sendok makan adonan tersebut, kemudian tambahkan dengan pewarna merah. Kemudian bagilah sisa adonan menjadi 2, satu adonan ditambah dengan pewarna hijau, dan satu bagian lagi biarkan berwarna putih.
• Siaplan loyang berukuran 16x16x7 cm yang telah diolesi dengan minyak dan dialasi dengan plastik. Tuang selapis adonan putih (90 ml), kukus selama 5 menit hingga matang.
• Tuang selapis hijau (90 ml), kukus selama 5 menit hingga matang, lakukan cara tersebut hingga adonan habis.
• Terakhir tuang selapis adona berwarna merah. Kukus selama 15 menit hingga matang, angkat.
• Potong-potong sesuai selera, dinginkan.
• Kue lapis siap untuk dihidangkan.

Read More

Sup Kacang Merah

Sup Kacang Merah

 Bahan:
200 g kacang merah, rendam semalaman
100 g dada ayam
1 liter kaldu ayam
2 buah tomat, potong kecil-kecil
2 sdm saus tomat
50 g bawang bombai, cincang halus
2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
1 batang daun bawang, iris kasar
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Rebus kacang merah hingga empuk, sisihkan.
2. Rebus ayam hingga empuk, potong kecil-kecil.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan tomat dan saus tomat, aduk-aduk. Masukkan kaldu, tunggu mendidih.
4. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata. Masukkan ayam dan kacang merah. Masak sampai agak mengental.
5. angkat dan siap untuk disajikan.

Read More

Sop Kepiting Asparagus

Sop Kepiting Asparagus

Bahan: 

6 ekor kepiting 

2 sdm mentega/margarine 

1 butir bawang bombay, diiris tipis-tipis 

garam secukupnya 

merica secukupnya 

1¼ liter kaldu/air, didihkan

2 sdm tepung maizena, diaduk dengan sedikit air 

200 gram asparagus dari kaleng 

1 butir telur, dikocok

Cara Membuat: 
• Rebus kepiting dalam air mendidih sampai warna kulitnya berubah,
angkat dan diamkan sampai dingin. Setelah itu, keluarkan daging kepiting.

• Panaskan margarine dalam wajan, tumis bawang bombay sampai harum lalu masukkan daging kepitang, garam dan merica. Setelah itu masukkan tumisan ini ke dalam panci yang berisi kaldu/air mendidih.

• Masukkan cairan maizena, aduk sampai mengental kemudian masukkan asparagus. Terakhir masukkan telur kocok dan aduk perlahan-lahan sampai rata. Angkat dan hidangkan selagi panas.

Untuk 6 orang.

Read More

Sop Ayam Jagung

Sop Ayam Jagung

Bahan:

• ½ ekor ayam 

• 750 cc air 

• 10 buah jagung muda 

• 4 buah wortel, potong bulat- bulat 

• 1 ons jamur padi, dipotong-potong 

• 2 sdt garam 

• 4 sdt merica bubuk 

• 1 sdm irisan daun bawang 

• 1 sdm irisan daun seledri

Cara Membuat: 
 • Rebus ayam di dalam 750 cc air bersama garam sampai mendidih
dan mendapatkan 500 cc air kaldu ayam.  Angkat ayam, lalu disuwir-suwir.  Masukkan suwiran ayam kembali ke kaldu.

• Masukkan wortel dan jagung muda ke dalam air kaldu, masak hingga matang.  Beri garam, merica bubuk, irisan daun bawang, seledri dan jamur padi.  Masak terus hingga jamur matang.  Jika air kaldu mengental tambahkan sedikit air.

• Angkat dan siap dihidangkan.

Read More

Bakso Kojek

Bakso Kojek

Bahan-bahan :
100 gr tepung sagu
40 ml air
50 gr daging ikan tengiri, haluskan
1 btg daun seledri, cincang halus
1/2 sdt garam

Bahan Sambel :
100 gr kacang tanah goreng
2 bh cabai merah
2 bh cabai rawit
5 butir bawang merah
1 sdt gula
1/2 sdt garam

Cara:
1. Aduk tepung sagu, air, daging ikan, daun seledri, dan garam hingga kalis.

2. Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung. Angkat, tiriskan.

Sambal:
1. Goreng cabai merah, cabai rawit, dan bawang merah sampai layu lalu haluskan bersama kacang tanah, garam, dan gula pasir

2. Rebus bahan sambal dalam air

3. Angkat. Sajikan dengan bakso kojek hangat.

Read More

Bakso Urat

Bakso Urat

Bahan :

    Adonan dasar bakso sapi, 1/2 resep
    Urat sapi, 100 gram, potong kasar
    Mie basah, 100 gram
    Kol, 50 gram, iris tipis

Kuah Bakso Urat :

    Air kaldu, 3 liter
    Bawang putih, 3 siung, cincang
    Garam, secukupnya
    Merica bubuk, 1/2 sendok teh
    Minyak goreng, 2 sendok makan
    Bawang merah goreng, 2 sendok makan

Cara membuat Bakso Urat :

Campur adonan bakso sapi dan urat. Bentuk bulat, rendam air hangat. Rebus bakso hingga mengapung. Angkat dan rendam ke dalam air es.

Kuah : Tumis bawang putih hingga harum. Tuang air kaldu, garam dan merica. Didihkan.
Sajikan bakso, kuah dan bahan lainnya dalam mangkuk. Taburi bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi Bakso Urat

Resep Membuat Gulai Cubadak 
Resep Membuat Gulai Cubadak. Berikut ini adalah Resep Untuk Membuat Gulai Cubadak yang termasuk ke dalam resep sayuran berkuah.Silahkan praktekan langsung Resep Membuat Gulai Cubadak berikut ini di rumah anda. Bahan :

1. 600 gram nangka muda, potong dadu
2. 1.500 ml santan
3. 1 buah pekak
4. 3 butir kapulaga
5. 2 lembar daun salam
6. 5 sendok makan kelapa sangrai, haluskan
7. 2 buah asam kandis
8. 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

1. 20 buah cabai merah
2. 8 butir bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 3 butir kemiri
5. 2 cm jahe
6. 3 cm lengkuas
7. 1 sendok teh merica
8. 1/2 sendok garam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama, pekak, kapulaga, daun salam, dan kelapa sangrai hingga harum. Masukkan nangka dan aduk hingga layu.
2. tuangkan sebagian santan dan asam, masak hingga kuah mengering. Tambahkan sisa santan. Masak hingga kuah mengental dan berminyak.
3. Angkat dan sajikan.

- See more at: http://resep69.blogspot.com/2012/09/resep-membuat-gulai-cubadak.html#sthash.yIMdgy29.dpuf

Resep Untuk Membuat Gulai Rebung. Berikut ini adalah Resep Untuk Membuat Gulai Rebung yang termasuk ke dalam resep sayuran berkuah. Sebaiknya silahkan praktekan langsung Resep Untuk Membuat Gulai Rebung  berikut ini di rumah anda. Bahan :

1. 500 gram rebung, iris tipis
2. 500 ml air untuk merebus
3. 3 lembar daun jeruk 
4. 100 gram udang kupas
5. 4 butir bawang merah, iris tipis
6. 1 batang serai, memarkan
7. 250 ml santan kental
8. 2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh gula pasir
10. 2 sendok makan untuk menumis

Bumbu :

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sendok teh ketumbar
3. 3 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 3 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Rebus rebung bersama daun jeruk hingga empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan serai, aduk hingga bumbu matang. Tuangkan tumisan ke dalam rebusan rebung.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir, aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

- See more at: http://resep69.blogspot.com/2012/09/resep-untuk-membuat-gulai-rebung.html#sthash.FK1UcYlP.dpuf

Resep Untuk Membuat Gulai Rebung. Berikut ini adalah Resep Untuk Membuat Gulai Rebung yang termasuk ke dalam resep sayuran berkuah. Sebaiknya silahkan praktekan langsung Resep Untuk Membuat Gulai Rebung  berikut ini di rumah anda. Bahan :

1. 500 gram rebung, iris tipis
2. 500 ml air untuk merebus
3. 3 lembar daun jeruk 
4. 100 gram udang kupas
5. 4 butir bawang merah, iris tipis
6. 1 batang serai, memarkan
7. 250 ml santan kental
8. 2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh gula pasir
10. 2 sendok makan untuk menumis

Bumbu :

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sendok teh ketumbar
3. 3 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 3 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Rebus rebung bersama daun jeruk hingga empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan serai, aduk hingga bumbu matang. Tuangkan tumisan ke dalam rebusan rebung.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir, aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

- See more at: http://resep69.blogspot.com/2012/09/resep-untuk-membuat-gulai-rebung.html#sthash.FK1UcYlP.dpuf

Resep Membuat Gulai Rebung 
Resep Untuk Membuat Gulai Rebung. Berikut ini adalah Resep Untuk Membuat Gulai Rebung yang termasuk ke dalam resep sayuran berkuah. Sebaiknya silahkan praktekan langsung Resep Untuk Membuat Gulai Rebung  berikut ini di rumah anda. Bahan :

1. 500 gram rebung, iris tipis
2. 500 ml air untuk merebus
3. 3 lembar daun jeruk 
4. 100 gram udang kupas
5. 4 butir bawang merah, iris tipis
6. 1 batang serai, memarkan
7. 250 ml santan kental
8. 2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh gula pasir
10. 2 sendok makan untuk menumis

Bumbu :

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sendok teh ketumbar
3. 3 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 3 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Rebus rebung bersama daun jeruk hingga empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan serai, aduk hingga bumbu matang. Tuangkan tumisan ke dalam rebusan rebung.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir, aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

- See more at: http://resep69.blogspot.com/2012/09/resep-untuk-membuat-gulai-rebung.html#sthash.FK1UcYlP.dpuf

Resep Membuat Gulai Rebung 
Resep Untuk Membuat Gulai Rebung. Berikut ini adalah Resep Untuk Membuat Gulai Rebung yang termasuk ke dalam resep sayuran berkuah. Sebaiknya silahkan praktekan langsung Resep Untuk Membuat Gulai Rebung  berikut ini di rumah anda. Bahan :

1. 500 gram rebung, iris tipis
2. 500 ml air untuk merebus
3. 3 lembar daun jeruk 
4. 100 gram udang kupas
5. 4 butir bawang merah, iris tipis
6. 1 batang serai, memarkan
7. 250 ml santan kental
8. 2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh gula pasir
10. 2 sendok makan untuk menumis

Bumbu :

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sendok teh ketumbar
3. 3 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 3 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Rebus rebung bersama daun jeruk hingga empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan serai, aduk hingga bumbu matang. Tuangkan tumisan ke dalam rebusan rebung.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir, aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

- See more at: http://resep69.blogspot.com/2012/09/resep-untuk-membuat-gulai-rebung.html#sthash.FK1UcYlP.dpuf

Resep Membuat Gulai Rebung 
Resep Untuk Membuat Gulai Rebung. Berikut ini adalah Resep Untuk Membuat Gulai Rebung yang termasuk ke dalam resep sayuran berkuah. Sebaiknya silahkan praktekan langsung Resep Untuk Membuat Gulai Rebung  berikut ini di rumah anda. Bahan :

1. 500 gram rebung, iris tipis
2. 500 ml air untuk merebus
3. 3 lembar daun jeruk 
4. 100 gram udang kupas
5. 4 butir bawang merah, iris tipis
6. 1 batang serai, memarkan
7. 250 ml santan kental
8. 2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh gula pasir
10. 2 sendok makan untuk menumis

Bumbu :

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sendok teh ketumbar
3. 3 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 3 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Rebus rebung bersama daun jeruk hingga empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan serai, aduk hingga bumbu matang. Tuangkan tumisan ke dalam rebusan rebung.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir, aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

- See more at: http://resep69.blogspot.com/2012/09/resep-untuk-membuat-gulai-rebung.html#sthash.FK1UcYlP.dpuf

Resep Membuat Gulai Rebung 
Resep Untuk Membuat Gulai Rebung. Berikut ini adalah Resep Untuk Membuat Gulai Rebung yang termasuk ke dalam resep sayuran berkuah. Sebaiknya silahkan praktekan langsung Resep Untuk Membuat Gulai Rebung  berikut ini di rumah anda. Bahan :

1. 500 gram rebung, iris tipis
2. 500 ml air untuk merebus
3. 3 lembar daun jeruk 
4. 100 gram udang kupas
5. 4 butir bawang merah, iris tipis
6. 1 batang serai, memarkan
7. 250 ml santan kental
8. 2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh gula pasir
10. 2 sendok makan untuk menumis

Bumbu :

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sendok teh ketumbar
3. 3 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 3 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Rebus rebung bersama daun jeruk hingga empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan serai, aduk hingga bumbu matang. Tuangkan tumisan ke dalam rebusan rebung.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir, aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

- See more at: http://resep69.blogspot.com/2012/09/resep-untuk-membuat-gulai-rebung.html#sthash.FK1UcYlP.dpuf

Resep Membuat Gulai Rebung 
Resep Untuk Membuat Gulai Rebung. Berikut ini adalah Resep Untuk Membuat Gulai Rebung yang termasuk ke dalam resep sayuran berkuah. Sebaiknya silahkan praktekan langsung Resep Untuk Membuat Gulai Rebung  berikut ini di rumah anda. Bahan :

1. 500 gram rebung, iris tipis
2. 500 ml air untuk merebus
3. 3 lembar daun jeruk 
4. 100 gram udang kupas
5. 4 butir bawang merah, iris tipis
6. 1 batang serai, memarkan
7. 250 ml santan kental
8. 2 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh gula pasir
10. 2 sendok makan untuk menumis

Bumbu :

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sendok teh ketumbar
3. 3 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 3 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Rebus rebung bersama daun jeruk hingga empuk. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan serai, aduk hingga bumbu matang. Tuangkan tumisan ke dalam rebusan rebung.
3. Tambahkan santan, garam, dan gula pasir, aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.

- See more at: http://resep69.blogspot.com/2012/09/resep-untuk-membuat-gulai-rebung.html#sthash.FK1UcYlP.dpuf

Read More

PASTEL BAYAM TONGKOL KEMANGI

PASTEL BAYAM TONGKOL KEMANGI

Kulit pastel kali ini sedikit kita kreasikan dengan daun bayam sehingga adonan menjadi berwarna hijau alami. Isi bukan lagi wortel dan kentang melainkan daging ikan tongkol yang ditumis dengan campuran daun kemangi. Dicoba yuk...!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
125 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
30 gram daun bayam
1 sendok makan air
200 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan maizena
1 sendok makan gula pasir

Bahan Isi:
8 butir bawang merah, diiris halus
100 gram tongkol cue, suwir-suwir
50 gram kemangi, ambil daunnya
1 sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
2 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelengkap:
12 butir telur puyuh, direbus, dibelah 2 bagian
12 buah cabai rawit merah utuh

Cara membuat:

1. Isi, tumis bawang merah sampai harum. Masukkan tongkol. Aduk rata.
2. Tambahkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Masukkan kemanggi. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kulit, blender halus daun bayam dengan air. Tiriskan. Aduk bersama bahan kulit lainnya sampai bergumpal. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
4. Giling adonan di gilingan mi ukuran paling tebal (nomor 1) sampai nomor 9. Pada tiap nomor gilingan, adonan digilign 2-3 kali sampai licin sambil ditabur tepung.  Cetak diameter 8 cm. Ambil selembar kulit. Beri isi. Tambahakn  telur puyuh dan sebuah cabai rawit. Tutup dengan kulit yang lain. Pilin sisinya melingkar.
5. Goreng di atas api sedang hingga matang.

Untuk 24 buah

Read More

PASTEL JAGUNG KEJU

PASTEL JAGUNG KEJU

Kudapan dengan kulit renyah yang dipilin dibagian pinggirnya ini terasa lebih nikmat dengan keistimewaan isinya. Jagung manis yang dikombinasikan dengan kejuterasa sangat pas dengan renyahnya kulit pastel ini. 


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan I:
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
30 gram margarin
75 ml air

Bahan Ii:
100 gram tepung terigu protein sedang
150 gram pastry margarin
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
2 sendok makan margarin
2 sendok makan tepung terigu protein sedang
200 ml susu cair
2 sendok makan susu kental manis
100 gram jagung manis pipil rebus
75 gram keju cheddar parut
1 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

1. Isi, panaskan margarin. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair yang sudah dicampur dengan susu kental manis, sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
2. Tambahkan jagung manis pipil. Aduk rata.
3. Masukkan keju cheddar parut dan gula pasir. Aduk sampai kental. Angkat dan dinginkan.
4. Uleni bahan I sampai kalis. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
5. Aduk bahan II sampai bergumpal.
6. Giling bahan I. Letakkan bahan II yang sudah dipipihkan, di tengah. Bungkus dengan bahan I sampai rapat. Giling tipis. Lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah, saling menutupi. Diamkan 10 menit. Giling lagi tipis. Lakukan lipatan yang sama sekali lagi. Diamkan 15 menit dalam lemari es. Giling tipis adonan 1/2 cm. Plong oval.
7. Isi dengan bahan isi. Rekatkan dengan air. Pilin bentuk lonjong.
8. Goreng di atas api sedang sampai matang.

Untuk 12 buah

Read More

OTAK-OTAK JAMUR GORENG

OTAK-OTAK JAMUR GORENG

Kalau daging ikan tenggiri sedang mahal, tak salah juga mencoba membuatnya dari ayam. Pemakaian ayamnya tak perlu banyak. Tambahkan saja banyak jamur. Rasanya tetap enak, kok.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram ayam, giling
200 gram jamur tiram, haluskan
5 buah jamur kuping, rendam, iris
1 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
125 gram tepung sagu
25 ml air dingin
minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah:
750 ml air
225 gram gula merah sisir
1 1/2 sendok makan asam jawa
1/2 sendok makan ebi sangrai haluskan
8 buah cabai rawit hijau haluskan
1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Campur ayam giling, jamur tiram, dan bawang putih sampai rata. Masukkan daun bawang, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu dan air dingin sedikit – sedikit sambil diuleni. Tuang ke dalam cucing yang dioles minyak. Kukus 25 menit. Dinginkan.
3. Goreng dalam minyak hingga kecoklatan.
4. Rebus bahan kuah sampai mendidih dengan api kecil. Saring.
5. Sajikan otak-otak jamur bersama kuahnya.

Untuk 5 porsi

Read More

PANADA ISI LABU SIAM REBON

PANADA ISI LABU SIAM REBON

Panada yang ini sungguh hemat karena tidak dibuat dari ikan, tetapi rasanya tetap enak. Anda harus mencobanya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
300 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh baking powder
1 sendok teh (4 gram) ragi instan
1 sendok makan gula pasir
1 butir telur
1/2 sendok teh garam
160 ml santan dari 1/4 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
300 gram labu siam, parut sawut
50 gram rebon, seduh
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
1 buah tomat
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

1. Isi, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan labu siam dan rebon. Aduk hingga layu. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak hingga meresap. Angkat. Dinginkan.
4. Kulit, campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula. Aduk rata. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 20 menit.
5. Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat.
6. Pipihkan adonan. Beri isi. Pilin seperti pastel. Diamkan 20 menit.
7. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 25 buah

Read More

MOLEN UBI KEJU

MOLEN UBI KEJU

mereka-reka sajian seperti molen juga tak kalah menariknya. Jika biasanya molen yang Anda nikmati berisi pisang atau tapai, kini Anda bisa mencoba membuatnya dengan diisi ubi dan keju. Tekstur ubi yang lembut dengan rasa keju yang gurih sangat pas dinikmati dengan minuman hangat untuk menemaninya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit:
75 gram margarin
1 butir telur
75 gram gula tepung
300 gram tepung terigu protein tinggi
25 gram maizena
1/4 sendok teh garam
25 ml air
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
200 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
75 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
100 gram keju cheddar, potong panjang

Cara membuat:

1. Isi, campur ubi ungu, gula pasir, daun pandan, garam, dan santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk oval  panjang 6 cm. Taruh keju cheddar di atasnya.
2. Kulit, kocok margarin, telur, dan gula tepung asal rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan air. Aduk rata.
4. Giling  di gilingan mi dengan ukuran paling tebal (nomor 1). Setelah 2-3 kali giling sampai licin.  Kecilkan gilingan satu ukuran. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Begitu seterusnya  sampai ketebalan nomor 5 . Potong panjang 35 cm lebar 1 1/2 cm.
5. Lilitkan adonan molen di ubi ungu. Rekatkan lilitan dengan diolesi air.
6. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 18 buah

Read More